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詳細資料ISBN：9789865749859 規格：平裝 / 144頁 / 21 X 29 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介遠離食安風暴，從「油」開始挑選，吃得健康安心又有保障！ 日本國寶級料理長大田忠道再次出擊！ 從基礎料理到創意食譜不私藏，席捲料理界的炸物魅力大公開！ 接連爆發出的食安危機，讓民眾們對食物都敬而遠之，特別是針對油品部分，正因為如此，本書囊括油品選擇、裹麵衣方式、製作沾醬等等，樣樣自己親自來，做起來更安心！針對不同食材，選擇最適當的油炸方式，在家也可以享受高品質的炸物料理。 全書以彩色圖片搭配文字，附上詳細的食譜，跟著大師一步一步做，美味的料理與滿足視覺感受的擺盤色彩，大大滿足炸物愛好者的感官。甚至有不少驚為天人的創意料理，腦中不斷冒出，「原來這也可以變成炸物！」的想法。 快跟著大田忠道料理長，一起製作美味炸物吧！本書特色 120多道炸物料理，從基本調理到創意料理一次滿足！ 主題明確、分類清楚，想用什麼炸法快速翻到！ 料理祕方不私藏，獨家創意料理步驟告訴你！ |
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